Για να δημιουργήσει το DoubleWood 17 Year Old, ο Malt Master David Stewart επέστρεψε σε μία από τις πιο επιτυχημένες τεχνικές του: τη διαδοχική ωρίμανση σε δύο διαφορετικά είδη βαρελιού, μια διαδικασία που συχνά αναφέρεται ως “κλείσιμο” (cask finishing). Η συγκεκριμένη τεχνική βρίσκεται στην καρδιά του The Balvenie DoubleWood. Το ουίσκι ωριμάζει αρχικά σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια, τα οποία του προσδίδουν μαλακές και γλυκές νότες βανίλιας, και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν σέρι.
Αυτή η δεύτερη φάση ωρίμανσης σε βαρέλια σέρι χαρίζει στο ουίσκι έντονα πικάντικα αρώματα και γευστικό πλούτο και βάθος. Το DoubleWood 17 ετών αποτελεί τον “μεγαλύτερο αδελφό” του DoubleWood 12 ετών, καθώς μοιράζεται τα πικάντικα χαρακτηριστικά του και τις νότες μελιού, ωστόσο διαφέρει στις πιο έντονες νότες βανίλιας, τις νύξεις πράσινου μήλου και κρεμώδους τόφι, ενώ διαθέτει εντυπωσιακό πλούτο και πολυπλοκότητα.
Υπέροχα αρώματα δημητριακών και βανίλιας που προέρχονται από την παλαίωση σε αμερικανική βελανιδιά συνοδεύουν γεύσεις ξηρών καρπών, μελιού και βουτύρου που προέρχονται από το τελείωμα σε ισπανική βελανιδιά που φιλοξενούσε ντελικάτο sherry. Έξοχο.
- Με κρύο, βροχές και ισχυρές καταιγίδες το σκηνικό του καιρού σήμερα - November 28, 2023
- Διδυμότειχο: Ζευγάρι ηλικιωμένων δώρισε ποσό άνω των 100.000 ευρώ στο Νοσοκομείο - November 27, 2023
- Αγγελούδης: Το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης πολύτιμος συνομιλητής για την επόμενη ημέρα της πόλης - November 27, 2023
