Συνταγή γουρουνάκι γάλακτος στη γάστρα ,σεφ Νίκος Ηλιαδης με "KONSTANTARAS WINES"(ΒΙΝΤΕΟ)

Συνταγή γουρουνάκι γάλακτος στη γάστρα ,σεφ Νίκος Ηλιαδης με “KONSTANTARAS WINES”(ΒΙΝΤΕΟ)

Συνταγή γουρουνάκι γάλακτος στη γάστρα ,σεφ Νίκος Ηλιαδης με βιολογικό κρασί από το οινοποιείο “KONSTANTARAS WINES”

Αυτή τη βδομάδα αποχαιρετώντας το 2020 , σας προτείνουμε ένα κατεξοχήν γιορτινό πιάτο με γλυκόξινες νότες αποξηραμένων φρούτων που θα συντροφεύσουν ένα αργό ψημένο γουρουνόπουλο γάλακτος . Νότες lime και ginger θα παίξουν γαργαλιστικά στον ουρανίσκο και η μαρινάδα σε βιολογικό κρασί θα δώσει επαγγελματική φινέτσα στο τραπέζι σας. Για γαρνιτούρα στο μελωμένο γουρουνόπουλο προτείνουμε πουρέ γλυκοπατάτας με αρωματικά βότανα ο οποίος θα δώσει εξαιρετικό χρωμα στο πιάτο μας . Καλή επιτυχία !!!!!!

Τα κρασιά ‘’KONSTANTARA’’ παράγονται από τα σταφύλια που καλλιεργούνται βιολογικά στους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Κωνσταντάρα, έκτασης 250 στρεμμάτων, στην περιοχή της Αγίας Τριάδας Πολυγύρου. Το υψόμετρο είναι 430m και η θέση ιδανική για αμπελοκαλλιέργεια με ελάχιστη ή καθόλου άρδευση. Οι λευκές ποικιλίες του αμπελώνα είναι το Μοσχάτο Αλεξανδρείας, το Sauvignon Blanc, η Μαλαγουζιά, το Viognier και το Ασύρτικο. Στις ερυθρές ποικιλίες είναι το Merlot και το Cabernet Sauvignon, το Αγιωργίτικο και το Syrah. Η οινοποίηση γίνεται στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις του νέου σύγχρονου οικογενειακού οινοποιείου στην Πορταριά Χαλκιδικής.