Αποστάγματα από το 1987 και το 1997 παλαιώνουν αποκλειστικά σε βαρέλια sherry, όπως απαιτείται άλλωστε για να διατηρηθεί ο μοναδικός χαρακτήρας του οίκου Macallan, και εμφιαλώνονται σε μια μοναδική κρυστάλινη φιάλη – καράφα. Το αποτέλεσμα είναι το απόλυτα συλλεκτικό ουίσκι το οποίο αποτελεί την κορωνίδα της σειράς 1824. Νότες από μούρα, βανίλια, κακάο και μαύρου πιπεριού πλημμυρίζουν το ποτήρι. Στο στόμα τα αρώματα της μύτης συμπληρώνονται από αρώματα μπισκότου, μαγιάς, σοκολάτας και κανέλας. Ατελείωτη επίγευση με καπνό και sherry να απογειώνουν το αποτέλεσμα.
